ICS 67.120.01 X 18 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3817—2020 农产品质量安全追溯操作规程 蛋与蛋制品 Code of practice for quality and safety traceability of agricultural products- Egg and its processed products 行业标准信息服务平台 2020-11-12发布 2021-04-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3817—2020 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 食典通 本标准由中华人民共和国农业农村部提出并归口 本标准起草单位：中国农垦经济发展中心、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、农业农村部乳 品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：韩学军、张明、张宗城、薛刚、陈杨 服务平台 NY/T3817—2020 农产品质量安全追溯操作规程 蛋与蛋制品 1范围 本标准规定了蛋与蛋制品质量安全追溯的术语和定义、要求、追溯码编码、追溯精度、信息采集、信息 管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。 本标准适用于蛋与蛋制品质量安全追溯操作和管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品 NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程 通则 3术语和定义 GB2749和NY/T1761确立的术语和定义适用于本文件。 4要求 4.1追溯目标 建立追溯体系的蛋与蛋制品可通过追溯码追溯到其饲养、加工、流通等环节的质量安全相关信息及责 任主体。 4.2机构和人员 建立追溯体系的生产经营主体应指定机构或人员负责追溯工作的组织、实施、管理，且保持相对稳定。 4.3设备和软件 建立追溯体系的生产经营主体应配备必要的信息采集、输出、读写等专用设备及相关软件。 4.4管理制度 建立追溯体系的生产经营主体应制定并组织实施追溯工作管理、追溯信息管理及产品质量控制方案 等相关制度。 你 5追溯码编码 按NY/T1761的规定执行。二维码内容可由生产经营主体自定义。 6追溯精度 6.1鲜蛋 追溯精度宜确定为栋舍或批次。当追溯精度不能确定为栋舍或批次时，可根据生产实际确定为生产 者（或生产者组)。 6.2蛋制品 追溯精度宜以批次为追溯精度 同一批次鲜蛋加工生产出若干批次产品时，以鲜蛋批次为追溯精度； 若干批次鲜蛋加工生产出一个批次产品时，以加工批次为追溯精度。 7信息采集 7.1信息采集要求