ICS 65.140 B 40 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2649-2014 蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉 Queen larvae and queen larvae lyophilized powder 行业标准信息服务平台 2014-10-17发布 2015-01-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T2649—2014 前 言 本标准按照GB/T1.1-—2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所。 本标准主要起草人：周金慧、赵静、李熠、吴黎明、王鹏、黄京平。 行业标准信息服务平台 I NY/T2649—2014 蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉 1范围 本标准规定了蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉的定义、技术要求、试验方法、包装和标识要求等内容。 本标准适用于蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉的生产、加工和检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T5048防潮包装 GB7718预包装食品标签通则 GB 9697 蜂王浆 GB/T12339保护用内包装材料 GB/T21532蜂王浆冻干粉 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 蜂王幼虫 gueen larvae 又称蜂王胎，是蜂王浆生产的副产品，是蜜蜂受精卵在未封盖的王台上经工蜂喂饲新鲜王浆而生长 发育的幼虫体。 3. 2 蜂王幼虫冻干粉queenlarvaelyophilizedpowder 以新鲜的蜂王幼虫冻为原料，经过真空冷冻干燥制成的粉末产品。 业标准信 4技术要求 4.1感官指标 应符合表1的规定。 表1感官指标 项目 蜂王幼虫 蜂王幼虫冻干粉 虫体呈乳白色，略带光泽；冷冻的蜂王幼虫虫体略带浅黄 颜色 白色、乳白色或浅黄色 色 呈形，体表有环纹但无附肢，虫体饱满且富有弹性，不得 状态 粉末状，无胶状凝结物 有黑色斑点 气味 略带腥味，不得有发酵、发臭等异味 略带腥味，没有焦蝴和发臭等异味 杂物 无蜡屑和外来异物 4.2理化指标 应符合表2的规定。 1 NY/T2649—2014 表2理化指标 蜂王幼虫 蜂王幼虫冻干粉 水分，g/100g ≤85 <5 10~15 50~80 酸度，mL/100g 7.0~16 ≥40 蛋白质，g/100g ≤4 ≤22 灰分，g/100g 5试验方法 5.1样品预处理方法 取新鲜的蜂王幼虫，用0.9%氯化钠溶液将虫体洗净并用吸水纸吸干虫体表面水分，冷冻贮存。 存的蜂王幼虫需从低于一18℃的冰柜中取出，实验前用清洁干净的工具从容器内取出蜂王幼虫，用冷冻 匀浆机将其打碎并混合均勾，备用。 在0℃～25℃条件下，从含有干燥剂的容器里取出蜂王幼虫冻干粉样品，成块状的需粉碎后备用。 5.2水分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.3灰分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻于粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.4酸度 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.5蛋白质 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 6包装 6.1防护用内包装材料应符合GB/T12339的要求，并符合食品安全卫生要求。 6.2蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉的防潮包装材料应符合GB/T5048的规定。 准信息服务平台 7标签标识 食品标签应符合GB7718的要求。 2 NY/T2649—2014 表2理化指标 蜂王幼虫 蜂王幼虫冻干粉 水分，g/100g ≤85 <5 10~15 50~80 酸度，mL/100g 7.0~16 ≥40 蛋白质，g/100g ≤4 ≤22 灰分，g/100g 5试验方法 5.1样品预处理方法 取新鲜的蜂王幼虫，用0.9%氯化钠溶液将虫体洗净并用吸水纸吸干虫体表面水分，冷冻贮存。 存的蜂王幼虫需从低于一18℃的冰柜中取出，实验前用清洁干净的工具从容器内取出蜂王幼虫，用冷冻 匀浆机将其打碎并混合均勾，备用。 在0℃～25℃条件下，从含有干燥剂的容器里取出蜂王幼虫冻干粉样品，成块状的需粉碎后备用。 5.2水分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.3灰分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻于粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.4酸度 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.5蛋白质 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 6包装 6.1防护用内包装材料应符合GB/T12339的要求，并符合食品安全卫生要求。 6.2蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉的防潮包装材料应符合GB/T5048的规定。 准信息服务平台 7标签标识 食品标签应符合GB7718的要求。 2 NY/T2649—2014 表2理化指标 蜂王幼虫 蜂王幼虫冻干粉 水分，g/100g ≤85 <5 10~15 50~80 酸度，mL/100g 7.0~16 ≥40 蛋白质，g/100g ≤4 ≤22 灰分，g/100g 5试验方法 5.1样品预处理方法 取新鲜的蜂王幼虫，用0.9%氯化钠溶液将虫体洗净并用吸水纸吸干虫体表面水分，冷冻贮存。 存的蜂王幼虫需从低于一18℃的冰柜中取出，实验前用清洁干净的工具从容器内取出蜂王幼虫，用冷冻 匀浆机将其打碎并混合均勾，备用。 在0℃～25℃条件下，从含有干燥剂的容器里取出蜂王幼虫冻干粉样品，成块状的需粉碎后备用。 5.2水分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.3灰分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻于粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.4酸度 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.5蛋白质 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 6包装 6.1防护用内包装材料应符合GB/T12339的要求，并符合食品安全卫生要求。 6.2蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉的防潮包装材料应符合GB/T5048的规定。 准信息服务平台 7标签标识 食品标签应符合GB7718的要求。 2 NY/T2649—2014 表2理化指标 蜂王幼虫 蜂王幼虫冻干粉 水分，g/100g ≤85 <5 10~15 50~80 酸度，mL/100g 7.0~16 ≥40 蛋白质，g/100g ≤4 ≤22 灰分，g/100g 5试验方法 5.1样品预处理方法 取新鲜的蜂王幼虫，用0.9%氯化钠溶液将虫体洗净并用吸水纸吸干虫体表面水分，冷冻贮存。 存的蜂王幼虫需从低于一18℃的冰柜中取出，实验前用清洁干净的工具从容器内取出蜂王幼虫，用冷冻 匀浆机将其打碎并混合均勾，备用。 在0℃～25℃条件下，从含有干燥剂的容器里取出蜂王幼虫冻干粉样品，成块状的需粉碎后备用。 5.2水分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.3灰分 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻于粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.4酸度 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 5.5蛋白质 蜂王幼虫按GB9697规定的方法试验。 蜂王幼虫冻干粉按GB/T21532规定的方法试验。 6包装 6.1防护用内包装材料应符合GB/T12339的要求，并符合食品安全卫生要求。 6.2蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉的防潮包装材料应符合GB/T5048的规定。 准信息服务平台 7标签标识 食品标签应符合GB7718的要求。 2