ICS 67.080.01 B 31 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 3398—2019 地理标志产品 砀山酥梨 Product of geographical indication DangShan pear 文稿版次选择 2019 - 11 - 04 发布 安徽省市场监督管理局 2019 - 12 - 04 实施 发 布 DB34/T 3398—2019 前  言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理标志 产品标准通用要求》和 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由砀山县农产品质量安全监管中心提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：砀山县农产品质量安全监管中心、砀山县市场监督管理局、砀山县梨产业发展服 务中心、砀山县园艺场、宿州市农业生态环境站、砀山县现代农业综合服务中心。 本标准主要起草人：王梅英、汪保记、张娅、冯恒林、孙宗训、周秀侠、田娟、宋素娥、刘凯、武 凤侠。 I DB34/T 3398—2019 地理标志产品 砀山酥梨 1 范围 本标准规定了地理标志产品 砀山酥梨的保护范围、自然环境、生产管理、质量要求、检验方法、 检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。 本标准适用于国家地理标志产品砀山酥梨的生产和流通。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 10650 鲜梨 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第4部分:水果 DB34/T 615 砀山酥梨生产技术规程 3 地理标志产品保护范围 砀山酥梨地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准 的范围（国家质检总局 2003年第33号公告），即砀山县及萧县所属的新庄镇、杨楼镇、刘套镇现辖行 政区域。见附录A。 4 自然环境 4.1 气候特征 砀山酥梨产区属暖温带半湿润季风气候。气候温和，四季分明，雨量适中，光照充足，无霜期较长。 全年日照时数 2480.6 h，无霜期 200 d；年平均气温为 14.1℃，有效积温 4597.2℃，夏秋两季昼夜 温差较大，大气平均湿度 71％，年平均降水 761 mm，6 月-8 月份是全年降水量最集中的季节，其它 月份较少，光热水同季，利于砀山酥梨果实的发育生长。 4.2 土壤类型及其特点 1 DB34/T 3398—2019 土壤成土母质为黄泛沉积物。主要地貌类型有河滩高地、缓平坡地、浅平洼地、堤口扇形地、背河 洼地等，土壤质地为沙土、泡沙土、沙壤土。土壤呈碱性，pH 7.5 左右。 4.3 水环境条件 灌溉水质符合 NY/T 5010 的要求。 5 生产管理 按照 DB34/T 615 的规定执行。 6 质量要求 6.1 等级及感官要求 砀山酥梨等级及感官要求应符合表1 的规定。 表 1 砀山酥梨等级、感官要求 等 项目指标 单果重量(g) 优级 一级 二级 250〜350 ﹤250且≥200或 >350 ﹤200且≥165 果皮色泽 初成熟时果皮为黄绿色，完熟后果皮为黄白色 风味 多汁、甘甜、酥脆、石细胞少、无异味 果形及果实外观 果形端正，近圆形，果面光洁， 性状 极少有锈斑，无机械伤 病虫果 6.2 级 果形端正，近圆形，果面光洁， 2 无 果形端正，近圆形，果面光洁， 2 锈斑面积不超过 1.5 cm ，无机 锈斑面积不超过 2.0 cm ，无机 械伤 械伤 无 无 理化指标 理化指标见表2。 表2 项 目 可溶性固形物，（％） 总酸，（％） 优级 一级 二级 ≥12 ≥11.5 ≥11 ≤0.10 2 硬度，(kg/cm ) 维生素C，（mg/100g） 6.3 砀山酥梨理化指标 去皮硬度 3.5～4.5，带皮硬度 5.0～7.0 ≥2.0 安全卫生指标 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留量应符合 GB 2763 的规定。 7 检验方法 7.1 2 等级规格及感官检验 DB34/T 3398—2019 按 GB/T 10650 中有关规定执行。 7.2 可溶性固形物 按 GB/T 10650 中有关规定执行。 7.3 总酸 按 GB/T 12456 的规定执行。 7.4 硬度 按 GB/T 10650 的规定执行。 7.5 维生素 C 按 GB 5009.86 的规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一地块、同一品种、同一时间采收的果实为同一检验批次。 8.2 抽样 按 NY/T 5344.4 的规定执行。 8.3 交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验。检验的项目包括感官指标、可溶性固形物含量、单果重。 8.4 型式检验 8.4.1 型式检验项目为本标准第 6 章中所有指标。 8.4.2 正常生产时，在生产季节进行一次型式检验，有下列情况之一时也应进行： a) 首次批量采收前； b) 栽培环境发生重大改变，可能影响产品质量时； c) 国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。 8.5 判定规则 产品检验按相应等级判定，如有指标不合格允许加倍取样复检，如仍有不合格项即判为不合格品。 9 包装、标志、标签、运输、贮存 9.1 包装 每一包装件砀山酥梨果实的成熟度、级别、品质相同。包装箱应牢固，内壁及外表皮平整、预留通 风孔，包装容器应保存干燥、清洁、无污染、无异味。 9.2 标志、标签 3 DB34/T 3398—2019 标志应按照 GB/T 17924 的规定执行，标签应按 NY/T 1778 的规定执行。 9.3 运输 运输时应做到轻装、轻卸，工具应清洁、卫生、无污染、无异味，不得混装。 9.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、清洁的环境中，防止日晒、雨淋、冻伤及有害物质的污染，防止挤压。砀山 酥梨的贮存包括半地下窖式自然通风贮存、机械冷库贮存、大型气调冷库贮存等方式。 4 DB34/T 3398—2019 AA 附 录 A （规范性附录） 砀山酥梨地理标志产品保护范围 砀山酥梨地理标志产品保护范围见图A.1。 图 A.1 _________________________________ 5