ICS 65.020 B 05 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1624—2019 代替 DB13/T 1624-2012 地理标志产品 涞水麻核桃 （野三坡麻核桃、文玩麻核桃） 2019 - 11 - 28 发布 河北省市场监督管理局 2019 - 12 - 28 实施 发 布 DB13/T 1624—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB13/T 1624-2012《地理标志产品 涞水麻核桃（野三坡麻核桃 文玩麻核桃）》。 本标准与DB13/T 1624-2012相比主要变化如下： ——对狮子头、官帽、虎头三个类型的常见品种进行了分类，并对外部形状特征进行了描述； ——增加了麻核桃密度的指标和实验方法； ——删除了安全要求。 本标准由保定市市场监督管理局提出。 本标准起草单位：涞水县市场监督管理局、涞水县自然资源和规划局。 本标准主要起草人：李建队、杜玉华、张文茹、刘新华、郭英奎、陈占祥、于永超、于海滨、冀 卫东、陈大伟。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ── DB13/T 1624—2012。 I DB13/T 1624—2019 地理标志产品 涞水麻核桃（野三坡麻核桃、文玩麻核桃） 1 范围 本标准规定了涞水麻核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、分类、要求、试验方法、检验 规则及标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的涞水 麻核桃适宜栽植区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB1306/T 116-2010 涞水麻核桃栽培技术规程 《地理标志产品保护规定》（国家质量监督检验检疫总局令第78号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 涞水麻核桃 根据《地理标志产品保护规定》批准的范围内生产的外部形状特征、物理指标符合本标准规定的 鸡心、狮子头、公子帽、官帽、虎头五个类型的麻核桃。 3.2 纵径 麻核桃坚果的高度，俗称桩。 3.3 横径 麻核桃坚果缝合线间的最宽距离。 3.4 侧径 垂直于横径的麻核桃坚果的最大宽度，俗称肚径。 3.5 尖 麻核桃坚果顶部，俗称嘴儿。 1 DB13/T 1624—2019 3.6 底 麻核桃坚果的底部，俗称底儿。 , K0 G g' 3.7 纹 麻核桃坚果表面的纹路和纹理。 3.8 眼 麻核桃坚果的底孔，俗称脐儿或后门儿。 3.9 边 麻核桃坚果的棱翼。 3.10 肚 麻核桃坚果顶部往下，边棱内侧，底部向上的位置。 3.11 其他术语 可参见附录A。 4 地理标志产品保护范围 涞水麻核桃的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门,根据 《地理标志产品保护 规定》批准的范围，即涞水县现辖行政区域，见附录B。 5 分类 5.1 涞水麻核桃按外部形状特征分为五大类型：鸡心、公子帽、官帽、狮子头、虎头。 5.2 官帽常见类型：刺纹大官帽、金刚纹大官帽、状元冠大官帽、麒麟纹大官帽等。 5.3 狮子头常见类型：苹果圆狮子头、白狮子头、磨盘狮子头、刺纹狮子头、盘龙纹狮子头、满天星 狮子头、水龙纹狮子头、点将石狮子头、菊花楼狮子头等。 5.4 虎头常见类型：麦穗虎头、盘龙虎头等。 6 要求 6.1 地理环境 光照充足，褐土类土壤，土层厚度 ≥1 m，pH值7.0～8.0，有机质含量≥0.8 %的为适宜栽植区。 2 DB13/T 1624—2019 6.2 栽培技术要求 参照标准 DB1306/T 116的规定执行。 6.3 感官要求 6.3.1 质量特征 果壳无裂缝、无磨损、无白尖、无阴皮、无黄皮，相撞时发金石之声。 6.3.2 外部形状特征 6.3.2.1 五大类型外部形状总体特征 应符合表1的要求。 表1 五大类型外部形状总体特征 类型 外部形状特征 鸡 心 外壳似鸡心形状，个头较大，底座小，桩高，尖大突出，多粗直纹，纹路深。 公子帽 外壳似古代公子帽形状，底座较大，矮桩，大边明显突出，在连接脐的地方形成两个大兜儿，纹路较浅。 官 帽 外壳似明朝官员的乌纱帽形状，底座大而平，桩稍高，大边饱满圆润，纹路较深。 狮子头 外壳近于圆球形，底座大而平，矮桩，花纹形如雄狮鬃毛，多卷花、绕花、拧花，纹路较深。 虎 头 外壳似虎头形状，与狮子头相比底座稍小，桩较高，花纹细密饱满。 6.3.2.2 官帽常见类型外部形状特征 应符合表2的要求。 表2 官帽常见类型外部形状特征 类型 外部形状特征 刺纹大官帽 通身纹路多刺，粗犷深刻，高桩，边大延伸到底部形成两个小兜，脐形似“金钱眼” 。 金刚纹大官帽 底部有较为明显的兜，高桩，边宽大且薄，尖大，脐较小，纹路深、密实呈疙瘩状。 状元冠大官帽 麒麟纹大官帽 底部有小兜，肚方圆饱满，正圆柱形，纹路饱满大气，主筋均匀分布呈放射状，中间夹杂一些小疙瘩 状的花纹。 底座大而平，高桩，宽边肚圆，尖大，纹理粗犷，凸起为网状纹。 6.3.2.3 狮子头常见类型外部形状特征 应符合表3的要求。 表3 狮子头常见类型外部形状特征 类型 苹果圆狮子头 白狮子头 磨盘狮子头 外部形状特征 外形饱满圆润，底座敦实，桩矮、肚大边厚，形似苹果，脐部酷似古代铜钱中的方孔，骨质重，易上 色。 平底粗纹，矮桩端肩，厚边,顶部有非常明显的十字尖，骨质重，易上色。 外形似农家的石头磨盘，矮桩厚边,闷尖平底,肚饱满,底部纹路呈放射状，纹路较浅，骨质重，易上色。 3 DB13/T 1624—2019 表3 狮子头常见类型外部形状特征（续） 类型 外部形状特征 刺纹狮子头 通身长有密实的小刺状花纹，整体圆润，凹底闷尖，矮桩大肚，纹路较深，纹上有纹。 盘龙纹狮子头 矮桩，肚扁，边大突出并延伸至底部,形成两个大兜，纹路均匀细腻，形似盘龙。 满天星狮子头 凹底柳叶脐，厚边大尖，纹路如繁星，呈小疙瘩状密集相连，骨质重，上色快。 平底厚边，桩比同类略高，尖大肚圆，纹理较浅,粗实有序，凸起相连，形似蛟龙在水中翻滚，骨质重， 水龙纹狮子头 易上色。 点将石狮子头 外形敦实饱满，凹底儿，边厚，大十字尖，菱形脐，纹路密实，生有细沟槽，骨质重。 菊花楼狮子头 外形矮桩大肚，平底厚边，底部放射状纹路明显，形状似菊花，平顶端肩。 6.3.2.4 虎头常见类型外部形状特征 应符合表4的要求。 表4 虎头常见类型外部形状特征 类型 外部形状特征 麦穗虎头 底部呈放射状，高桩，边厚，纹路以点网状为主，纹理成规则的麦穗状，脐较小。 盘龙虎头 平底高桩，底部稍凹，肚饱满，边厚且宽，纹路深，脐较细长，骨质重，易上色。 6.4 物理要求 应符合表5的要求。 表 5 物理要求 物理指标 类型 横经（边） 侧经（肚） 单果重 密度 (mm) (mm) (g/个) (g/cm ) 心 ≥45 ≥44 ≥23 ≥0.85 公子帽 ≥42 ≥36 ≥20 ≥0.90 官 帽 ≥45 ≥42 ≥23 ≥0.85 狮子头 ≥42 ≥40 ≥22 ≥1.05 虎 ≥43 ≥40 ≥22 ≥0.93 鸡 头 7 试验方法 7.1 外观特征检验 目测观察麻核桃坚果形状、纹路和纹理特点。 7.2 物理要求检验 7.2.1 横径 用游标卡尺（50分度值精确为0.02 mm）逐个测量麻核桃坚果的横径。 7.2.2 侧径 4 3 DB13/T 1624—2019 用游标卡尺（50分度值精确为0.02 mm）逐个测量麻核桃坚果的侧径。 7.2.3 单果重 用电子天平（三级电子天平精确为0.01 g）逐个称麻核桃坚果的质量。 7.2.4 密度 把已经测完单果重的麻核桃，用排水法测单果体积，用密度计算公式ρ =m/V得出单果密度。 8 检验规则 6.3.1和6.4中有一项不合格，则判定该产品不合格。 9 标志、包装、运输和贮存 9.1 标志 用于销售的涞水麻核桃，其产品或包装上除应标注地理标志产品专用标志外，还应标注类型、产 地、执行标准及规格等内容。 9.2 包装 使用涞水麻核桃地理标志产品专用包装，包装材料应符合国家相应的安全要求。 9.3 运输 在运输过程中，严禁雨淋，注意防晒、防火。 9.4 贮存 阴干后置于干燥、阴凉处储存。 5 DB13/T 1624—2019 A 附 录 A （资料性附录） 行业术语 A.1 偏 麻核桃坚果外形不周正。 A.2 配 两个外形基本一致的麻核桃坚果组成一对儿。 A.3 品相 一对麻核桃坚果的综合品质与相貌 A.4 窝底 麻核桃坚果底部的凹陷。 A.5 闷尖 麻核桃坚果的顶部凹陷。 A.6 白尖 麻核桃坚果尖部发白。 A.7 阴皮 麻核桃坚果表皮的黑斑，俗称青皮或黑记。 A.8 黄皮 麻核桃坚果表面的浅黄色的突起。 A.9 手头 麻核桃的质量 A.11 封底 用胶或者蜡把麻核桃坚果底部的脐儿封起来。 A.12 漏脐儿 麻核桃坚果底部脐儿里面的蒂干缩掉而形成的空洞。 A.13 几个几 麻核桃坚果摆正后大边的最大直径，即横径。用厘米表示，如四点一厘米就叫四个一。 A.14 老麻核桃 已经盘出来多年的麻核桃坚果。 6 DB13/T 1624—2019 附 录 B （规范性附录） 涞水麻核桃（野三坡麻核桃）地理标志产品保护范围图 涞水麻核桃（野三坡麻核桃）地理标志产品保护范围图见图 B.1。 图 B.1 涞水麻核桃（野三坡麻核桃）地理标志产品保护范围图 _________________________________ 7