ICS 65.020.20 B 39 商 DB6110 洛 市 地 方 标 准 DB 6110/T 005—2021 羊肚菌设施栽培技术规程 Code of practice for facility cultivation of Morchella 2021 - 10 - 15 发布 商洛市市场监督管理局 2021 - 11 - 15 实施 发 布 DB6110/T 005—2021 目 次 前言..................................................................................................................................................................... Ⅱ 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 菌种选择........................................................................................................................................................... 2 5 原辅料要求....................................................................................................................................................... 2 6 菌种制作........................................................................................................................................................... 2 7 栽培技术........................................................................................................................................................... 3 8 病虫害防治....................................................................................................................................................... 5 Ⅰ DB6110/T 005—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由商洛市农业科学研究所提出。 本文件由商洛市农业农村局归口。 本文件起草单位：商洛市农业科学研究所、商洛市农业技术推广站、商南县农业技术推广中心、商 南县特色产业发展中心、陕西君悦康农业开发有限责任公司。 本文件主要起草人：王静之、王玲、党芳志、陈再民、曹建刚、刘阳、毛仪楠、罗彩虹、朱俊臣、 李拴曹、何剑锋、段小平、陈美莉、罗镰威、余军政。 本文件由商洛市农业科学研究所负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：商洛市农业科学研究所 电话：0914-2313830 地址：商洛市商州区大赵峪街道办事处王巷付家坡370号 邮编：726000 Ⅱ DB6110/T 005—2021 羊肚菌设施栽培技术规程 1 范围 本文件规定了羊肚菌设施栽培的术语和定义、菌种选择、原辅料要求、菌种制作、栽培技术、病虫 害防治要求。 本文件适用于商洛市境内羊肚菌的设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生规程 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控（试行） GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的下列术语和定义适用于本文件。可按照标准的规定执行。 3.1 营养袋 Culture Medium Bag 具有特定配方，灭菌后开口压在畦面上，用于播种后补充羊肚菌菌丝生长所需营养的袋装固体营养 料包。 3.2 补料技术 Culture Medium-Addition Practices 在羊肚菌菌丝生长过程中，添加外援性营养袋来补充菌丝生长所需营养的一种技术。 3.3 催菇 Practices for Forcing Morchella initiation 通过温度、湿度、光照等条件刺激，改变不利于营养生长的条件，使菌丝扭结，形成原基的过程。 3.4 菌种 Seed Strains of Morchella 按照GB/T 12728的规定执行。 3.5 原基 Primordia 按照GB/T 12728的规定执行。 1 DB6110/T 005—2021 4 菌种选择 菌种选择国家或省级审定（登记）品种。 5 原辅料要求 所选原辅料需新鲜、干净、无杂物、无霉变、无虫蛀、颗粒大小一致，按照NY 5099和NY/T 2375 的规定执行。 6 菌种制作 6.1 菌种制作流程 6.1.1 母种制作 母种活化→扩管→菌丝培养。 6.1.2 原种、栽培种制作 原辅料处理→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养。 6.1.3 营养袋制作 原辅料处理→拌料→装袋→灭菌→冷却。 6.2 各级菌种、营养袋培养基配方 6.2.1 母种培养基 配方1：马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g，水1000mL。 配方2：马铃薯淀粉60g、酵母膏5g、磷酸二氢钾0.3g、硫酸镁0.2g，水1000mL。 6.2.2 原种、栽培种培养基 配方1：阔叶树木屑48%、小麦40%、腐殖质土10%、石灰2%，培养基含水量为55%～60%。 配方2：阔叶树木屑25%、小麦32%、棉籽壳30%、腐殖质土10%、石灰2% 、石膏1%，培养基含水量为 55%～60%。 配方3：小麦45%、棉籽壳20%、腐殖质土19%、阔叶树木屑15%、石灰1%、硫酸镁0.02%、磷酸二氢钾 0.02%，培养基含水量为55%～60%。 6.2.3 营养袋培养基 配方1：小麦58%、阔叶树木屑20%、棉籽壳10%、腐殖质土10%、石灰1%、石膏1%，培养基含水量为 55%～60%。 配方2：小麦67%、阔叶树木屑30%、石灰3%，培养基含水量为55%～60%。 6.3 菌种制作 6.3.1 原辅料处理 小麦加1%石灰，水煮或浸泡至无白芯；木屑、棉籽壳预湿；石灰过筛（80目～100目）。 2 DB6110/T 005—2021 6.3.2 拌料、装袋（瓶） 小麦捞出控水，原辅料搅拌均匀后摊开，均匀撒上石灰和石膏并充分拌匀。原种、栽培种采用(14cm～ 15cm)×(28cm～30cm)聚乙烯（聚丙烯）菌种袋或750mL菌种瓶，装料紧实，每袋（瓶）装料550g～650g。 营养袋采用15cm×30cm聚乙烯（聚丙烯）菌种袋，装料较松散，每袋装料500g。菌种瓶/袋质量符合GB 4806.7的规定。 6.3.3 灭菌、冷却 高压灭菌，温度121℃，维持2h～3h。常压灭菌，温度100℃，维持10h～12h。自然冷却至60℃出锅， 袋温降至20℃以下接种。 6.3.4 接种 采用接种箱、超净工作台或接种室，严格按照无菌操作执行。固体菌种接种量为20g～30g/袋（瓶）。 6.3.5 菌丝培养 6.3.5.1 培养室要求 培养室干净清洁、远离污染源且避光、保温、保湿、通风；培养前7d打扫干净并消毒后使用。 6.3.5.2 菌丝培养 菌丝未萌发时培养室温度18℃～20℃，空气相对湿度40%～50%，少通风或不通风；菌丝萌发并吃料 后逐渐增加通风量；菌丝吃料达1/3时培养室温度降至16℃～18℃，空气相对湿度60%，早晚各通风30min。 培养20d～25d菌丝可长满菌袋（瓶），满袋（瓶）7d后可用于扩种或栽培。 7 栽培技术 7.1 栽培流程 土壤预处理→划线建畦→菌种预处理→播种→覆盖→搭建小拱棚（设施大棚）→菌丝管理→补料→ 催菇→出菇管理→采收→晾晒。 7.2 栽培模式 7.2.1 设施大棚栽培 利用塑料大棚、日光温室或智能温室生产设施进行栽培。 7.2.2 小拱棚栽培 利用大田、露地、林下空地搭建塑料小拱棚进行栽培。 7.3 栽培时间 原种制备时间为8月中旬，栽培种制备时间为9月中旬～10月上旬，栽培时间为11月上旬～12月上旬， 地温降至15℃以下，翌年2月下旬～4月底出菇管理并采收。 7.4 7.4.1 栽培条件 场地 3 DB6110/T 005—2021 栽培场地光线充足、地势平坦、靠近水源、四周无污染源，预留管理通道和排水道