ICS 01.120 CCS A 00 6505 哈 密 市 地 方 标 准 DB 6505/T 132—2022 肉牛养殖标准体系总则 General rules of the beef cattle breeding standard system 2022 - 6 - 30 发布 2022 - 7 - 30 实施 哈密市市场监督管理局 发 布 DB 6505/T 132—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是肉牛养殖标准体系的总纲。 本文件由哈密市畜牧工作站提出。 本文件由哈密市农业农村局归口。 本文件起草单位：哈密市畜牧工作站。 本文件主要起草人：罗生金、蔡树东、王万兴、潘伊微、周斐然。 本文件实施应用中的疑问，请咨询哈密市畜牧工作站。 对本文件的修改意见建议，请反馈至哈密市畜牧工作站（哈密市伊州区八一南大道路 46 号） 、哈密 市市场监督管理局（哈密市前进西路 14 号） 哈密市畜牧工作站联系电话：0902-2323719；传真：0902-2323719；邮编：839000 哈密市市场监督管理局联系电话：0902-2250279；传真：0902-2251069，邮编：839000 I DB 6505/T 132—2022 肉牛养殖标准体系总则 1 范围 本文件规定了肉牛养殖标准体系的基本原则、体系内容和工作程序。 本文件适用于哈密市域内肉牛养殖标准体系的建立与评价。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 基本原则 basic principle 本标准体系以提高肉牛养殖的质量水平为目的，本标准体系的实施对促进哈密市肉牛产业具有积 极的推动作用。 本标准体系以肉牛养殖为标准化对象，围绕影响肉牛养殖的相关要素而建立的标准集成。 本标准体系的全过程是有计划、有组织进行的。 本标准体系由国家标准、行业标准、地方标准组成。 5 体系内容 the content of system 体系框架 the frame of system 本标准体系分为产前、产中、产后三大部分，由 42 项标准组成（包括本体系总则）。 第一部分 产前 the first part(before production) 由环境、品种与繁育等 17 项标准组成。其中国家标准 6 项，行业标准 7 项，地方标准 4 项。 第二部分 产中 the second part(in production) 由营养与饲养、疫病防控等方面的 16 项标准组成。其中：国家标准 3 项，行业标准 8 项，地方 标准 5 项。 第三部分 产后 the third part(after production) 由屠宰与肉品加工、肉品质量等方面的 8 项标准组成。其中：国家标准 3 项，行业标准 5 项。 标准体系框架结构图 the frame structure diagram of standard system 本标准体系框架结构图见图1。 图 1 标准体系框架结构图 1 DB 6505/T 132—2022 2 DB 6505/T 132—2022 6 规格 specification 2021 年 4 月，由哈密市畜牧工作站承担的《哈密市肉牛养殖标准化试点项目》立项，提出建立本 标准体系。 2021 年 5 月-2022 年 1 月，哈密市畜牧工作站通过查阅相关资料，结合《哈密市肉牛养殖标准化 试点项目》实施，建立本标准体系框架。 2022 年 2 月，哈密市畜牧工作站收集、整理相关数据及资料，形成本标准体系草案。 2022 年 3 月，哈密市畜牧工作站向市市场监督管理局提出标准体系立项申请。 7 标准明细表 the list of standard system 本标准体系明细表见表1。 表1 肉牛养殖标准体系明细表 01 产前 001 环境 序号 标准代号 标准名称 1 NY/T 682-2003 畜禽场场区设计技术规范 2 NY/T 2663-2014 标准化养殖场 肉牛 3 DB 65/T 3282-2011 肉牛场建设规范 4 DB 6505/T 120-2021 规模化肉牛场建设技术规范 5 GB 3095-2012 环境空气质量标准 6 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 7 GB/T 36195-2018 畜禽粪便无害化处理技术规范 8 HJ/T 81-2001 畜禽养殖业污染防治技术规范 9 NY/T 1169-2006 畜禽场环境污染控制技术规范 10 NY/T 1569-2007 畜禽养殖场质量管理体系建设通则 11 NY/T 5027-2008 无公害食品 畜禽饮用水水质 002 品种与繁育 序号 标准代号 标准名称 1 GB 19166-2003 中国西门塔尔牛 2 GB/T 27534.3-2011 畜禽遗传资源调查技术规范 第 3 部分：牛 3 DB 65/T 3578-2014 哈萨克牛 4 GB 4143-2008 牛冷冻精液 5 NY/T 1335-2007 牛人工授精技术规程 6 DB 6505/T 118-2021 肉牛繁殖技术规程 02 产中 003 营养与饲养 序号 标准代号 标准名称 1 NY/T 815-2004 肉牛饲养标准 2 NY/T 1339-2007 肉牛育肥良好管理规范 3 NY/T 5128-2002 无公害食品 肉牛饲养管理准则 3 DB 6505/T 132—2022 表1 肉牛养殖标准体系明细表（续） 003 营养与饲养 4 SN/T 3774-2014 牛的饲养、运输、屠宰动物福利规范 5 DB 6505/T 119-2021 散养肉用犊牛培育技术规程 6 DB 6505/T 121-2021 舍饲肉牛饲养管理技术规程 7 GB 13078-2017 饲料卫生标准 8 NY 5032-2006 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 9 DB 6505/T 116-2021 青贮饲料制作与利用技术规程 10 DB 6505/T 117-2021 肉牛全混合日粮配制饲喂技术规程 004 疫病防控 序号 标准代号 标准名称 1 GB/T 18646-2018 动物布鲁氏菌病诊断技术 2 GB/T 18935-2018 口蹄疫诊断技术 3 NY 5126-2002 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则 4 NY/T 1995-2010 口蹄疫免疫接种技术规范 5 DB 6505/T 122-2021 肉牛疫病防治技术规程 6 NY 5030-2016 无公害农产品 兽药使用准则 03 产后 005 屠宰与肉品加工 序号 标准代号 标准名称 1 GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 2 GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛 3 GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉 4 NY 5028-2008 无公害食品 畜禽产品加工用水水质 5 NY/T 2073-2011 调理肉制品加工技术规范 006 肉品质量 序号 标准代号 标准名称 1 SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 2 SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求 3 NY/T 1764-2009 农产品质量安全追溯操作规程 畜肉 4