ICS 65.020 CCS B 39 DB 42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1840—2022 灰树花栽培技术规程 Code of practice for cultivation of Grifola frondosa 2022 - 03 - 23 发布 湖北省市场监督管理局 2022 - 05 - 23 实施 发 布 DB42/T 1840-2022 目 次 前言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 栽培技术与管理 ..................................................................... 2 5 病虫害防治 ......................................................................... 4 附录 A（资料性） 灰树花主要病虫害发生规律及其防治方法 ................................. 6 I DB42/T 1840-2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宜昌市农业科学研究院提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口。 本文件起草单位：宜昌市农业科学研究院、华中农业大学、湖北森源生态科技股份有限公司。 本文件主要起草人：刘世玲、李克彬、朱红、申露露、冯德品、边银丙、夏辉、周刚、沈祥陵、焦 海涛、杨迎春、施昌华、孔祥琼、周伟、彭慧雯。 本 文 件 实 施 应 用 中 的 疑问 ， 可 咨 询 湖 北 省 农 业农 村 厅 ， 联 系 电 话 ： 027-87665821 ， 邮 箱： [email protected]； 对 本文件 的 有 关修 改意 见 建议请 反 馈 至宜 昌市 农 业科学 研 究院 ， 联系 电 话： 0717-6671246,邮箱：[email protected]。 III DB42/T 1840-2022 灰树花栽培技术规程 1 范围 本文件规定了灰树花（Grifola frondosa）的术语和定义、栽培技术与管理、病虫害防治以及采收 要求。 本文件适用于湖北省灰树花设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321.10 农药合理使用准则（十） GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 446 灰树花 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分 食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 灰树花 Grifola frondosa 隶属真菌界（Fungi）、真菌门（Eumycota）、层菌纲（Hymenomycetes）、非褶菌目（Aphyllophorales）、 多孔菌科（Polyporaceae）、树花属（Ramalina）一类大型真菌。又名舞茸、栗蘑等。 菌棒 artificial bed-log 特指代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。 [来源：GB/T 12728—2006,2.6.63] 栽培种 spawn 1 DB42/T 1840—2022 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称三级种。 [来源：GB/T 12728—2006,2.5.8] 4 栽培技术与管理 生产季节 灰树花栽培生产季节应符合表1的要求。 表1 灰树花栽培生产季节的要求 栽培季节 制棒期 第一次出菇 覆土期 第二次出菇 春栽 2月 4 月～5 月 7 月～8 月 10 月～11 月 秋栽 7月 10 月～11 月 1 月～2 月 次年 4 月～5 月 菌种 4.2.1 品种选择 应使用经多年多点试验、农艺性状稳定的灰树花栽培品种。 4.2.2 菌种生产 菌种生产应符合NY/T 528、NY/T 1731规定要求。 菌种生产时间：按各地的生产期不同而变化，在制棒前60 d开始生产栽培种。 场地环境 4.3.1 场地选择 种植场地应符合NY/T 5010规定的要求。附近没有污染源，有干净的水源，水质应符合GB 5749规定 要求。 4.3.2 养菌和出菇场地要求 养菌场地：通风、阴凉的室内养菌房或室外遮荫、遮光塑料大棚。 出菇场地：菇棚出菇，菇棚要通风、阴凉、易于保湿、保持散射光。菇棚外要求两层遮盖，外层为 遮荫层，内层为塑料膜。菇棚长度宜控制在25 m～40 m以内，顶部高度2.5 m～3 m，宽6 m～8 m，菇棚四 周要有深50 cm的排水沟。 菌棒制备 4.4.1 菌棒培养料配方 培养料应符合NY 5099、NY/T 2798.5规定的要求。 配方：杂木屑34%、棉籽壳34%、麦麸15%、玉米粉5%、泥土10%、石膏粉1%、红糖1%,含水量60%～65%； 杂木屑（板栗树）78%、麦麸20%、石膏粉1%、红糖1%,含水量60%～65%。 4.4.2 菌棒袋 生产中菌棒袋材料应符合GB/T 4456规定的要求，可采用折宽（15～17） cm×长（45～57） cm×厚 0.005 cm聚乙烯筒袋。 2 DB42/T 1840-2022 4.4.3 拌料 培养料按配方混合，加水搅拌均匀，调pH值6.5。 4.4.4 装袋 机械装袋，压实，封好袋口。装袋后整个菌棒松紧均匀、适度。制菌棒时间应控制在4 h～6 h内完 成，立即进行灭菌。 4.4.5 灭菌 常压灭菌容器内料温达98℃以上时，保持13 h～16 h；高压灭菌容器内温度达到121℃、压力达到0.10 Mpa～0.11 Mpa时，保持1.5 h～2 h。 4.4.6 接种 灭菌后的菌棒内料温下降到25℃以下时，选用适龄栽培种，先将菌种袋（瓶）用消毒剂（5%酒精或 0.1%高锰酸钾）擦拭消毒，按无菌操作要求接种。 发菌期管理 将接种后的菌棒置于低于20 lx弱散射光的培养室进行养菌培养，控制室温20℃～25℃，空气相对 湿度60%，按“井”字形堆放。注意及时翻堆和通风降温。接种15 d后进行第一次翻堆，30 d后第二次翻 堆，剔除杂菌感染菌棒，并采取通风降温等措施，控制室内温度，以免闷堆烧菌。经过40 d～50 d养菌， 菌棒内菌丝即可长满。在适宜出菇的温度条件下，长满菌丝的菌棒再过10 d～20 d后熟即可进行出菇期 管理。 第一次出菇期管理 4.6.1 挖口搔菌 菌棒搬入出菇场地，在菌棒中部或菌丝浓密健壮处挖割出一个直径约2 cm、深约1 cm的圆形割口， 并刮去割口处的少许培养料，促使菌丝恢复和原基形成。 4.6.2 原基培养 将挖口搔菌后的菌棒单层排放在地面，放下大棚四周的塑料薄膜或在菌棒上盖好塑料薄膜，保持每 天通风，此时将空气相对湿度提高到70%左右，给予50 lx～100 lx光照，控制温度15℃～22℃，菌棒经7 d～10 d的培养，菌棒的圆形割口处产生菌丝扭结，形成灰白色褶皱凸起原基。 4.6.3 出菇管理 随着原基的生长而逐渐增大通风量、提高棚内空气相对湿度到80%～90%、温度15℃～20℃、光照强 度200 lx～500 lx，促使原基生长且上面有水珠形成，原基表面形成蜂窝状不断分化，颜色由灰白变成 深褐色或者灰黑色，继而长成子实体，成熟后即可采收。 4.6.4 采收 当灰树花菌盖由灰白色变为灰褐色，背面有许多点状小孔形成即为成熟，以点状小孔刚形成时，即 可采收。采收时，用手掌托住子实体基部，两指间夹住基蒂，边旋转边托起，使整丛子实体完整摘下， 去除基部杂质后可销售或经加工出售。灰树花产品质量要求按NY/T 446规定执行。 4.6.5 采收后菌棒管理 3 DB42/T 1840—2022 第一次出菇后的菌棒就地堆放在出菇棚或者堆放在避雨、阴凉、干净、通风场地，按“井”字形堆 放，进行养菌修复、安全越夏或者越冬管理，待第二次出菇。 第二次出菇期管理 4.7.1 栽培环境及覆土土壤处理 在进行第二次出菇栽培之前，清理栽培棚内外及四周的杂草和其它废弃物，喷洒农药进行杀虫杀菌， 2 在四周和畦沟内撒生石灰，每100 m 用量为25 kg。覆土用土可选用沙性的山表土或田表土，土壤颗粒大 小为1 cm以下，在覆土前15 d进行土壤处理，喷洒农药进行杀虫杀菌，并调节pH 6.5，所有农药使用应 符合GB/T 8321.10和NY/T 393的规定。 4.7.2 出菇整畦 在菇棚内整畦，挖阴畦。畦深18 cm～20 cm，以保证上面一层菌棒有2/3高于地面为准；畦宽100 cm～ 120 cm，以摆放2个～3个菌棒长度尺寸为准，可根据出菇棚的宽度调整摆放2个或3个菌棒为一畦；畦长 以菇棚的长度为准。走道宽60 cm～70 cm，挖好后向畦内一次性给足水分。 4.7.3 划袋及菌棒摆放 将第一次出菇后安全越夏或越冬的菌棒搬至出菇棚，划袋二次出菇。从菌棒中部沿纵向划开长25 cm、宽10 cm的菌袋，让栽培料裸露出来。一个菌棒紧靠一个菌棒横向排放于畦沟内，上下叠放2层，上 下左右菌棒呈“品”字型摆放，下面一层划口向上，上面一层划口向下，将各个菌棒划口裸露处对接。 4.7.4 覆土 在摆好的下面一层菌棒之间缝隙和菌棒两头进行覆土，用土填实，然后再摆放上面一层。上层菌棒 摆放完毕后，菌棒